Cuisiner avec des Cucurbitacées

  • 0
Comment cuisiner avec des Cucurbitacées...

Cuisiner avec des Cucurbitacées

Category : Alimentation

La GASTRONOMIE est l’Art d’utiliser la nourriture pour créer du BONHEUR.

(Théodore Zeldin)

Définition des Cucurbitacées:  Plante telle que le melon, la courge, le potiron, la citrouille, la bryone. (Les cucurbitacées, qui forment une famille, ont une tige molle, toujours couchée ou grimpante, et des vrilles de halage à double enroulement inverse.).

Pour ce billet, ce sont les courges et citrouilles qui nous intéressent.  Savoir comment les cuisiner afin de raviver les papilles gustatives d’une nouvelle saveur. Comme cela, vous n’aurez plus d’excuses pour vous débarrasser de votre citrouille après l’Halloween.

Cuisiner avec des Cucurbitacées:

Comme il existe diverses variétés dans la famille des Cucurbitacées, je vous dresse une liste culinaire pour laquelles le billet est rédigé.  Vous trouverez, ci-dessous, les liens vous indiquant les sites Web à visiter pour trouver la recette selon la variété.

Citrouilles:

  • Potage;
  • Muffins;
  • Tarte;
  • Galettes;
  • Pain;
  • Crêpes;
  • Graines;
  • Marmelade;
  • Smoothie;
  • Crème glacée;
  • Trempette;
  • Patates pilées:  Intégrez 2 tasses de purée de citrouille dans 4 tasses de purée de pommes de terre.  Ajoutez 1 tasse de fromage cheddar fort râpé.  Poivrez généreusement et ajoutez une pincée de sel.
  • Cannellonis:  Dans un bol, mélangez 1 tasse de fromage ricotta, 1 tasse de purée de citrouille et 1/2 tasse de fromage parmesan râpé. Ajoutez 1 c. à soupe d’herbes de Provence, poivrez généreusement et ajoutez une pincée de sel. Utilisez cette garniture pour farcir des cannellonis, ou de grosses coquilles. Garnissez de sauce tomate et de fromage râpé et gratinez le tout. 

Courges:

Courgettes (Zucchinis):

Potirons:

Avec toutes ces recettes de quoi avoir faim!  Il ne vous reste plus qu’à faire votre sélection.  Faites découvrir vos nouveaux choix culinaires à votre entourage.

À vos fourchettes!


About Author

Isabelle Lajoie

Maman de 2 magnifiques amours d'ado. Éducatrice en CPE; diplômée du Collège Laflèche à Trois-Rivières en 1994. En 2015, fondatrice et créatrice de Soutien Parental, un site offrant du soutien aux familles tout en répondant à leurs besoins selon l'aspect nécessitant l'aide.

Suivez-nous!